日本料理學日文
喜歡日本料理當作是學習日語的理由會很奇怪嗎？如果有一個外國人在youtube影片上說自己喜歡台灣小吃而來到台灣學台語又覺得這個理由很正當！
其實語言一直都跟生活息息相關，我們很有可能是因為受到日本文化的特色吸引才決定要學日文。
就像是我們不會認為要把日文學得多麼厲害才能夠去日本玩，或者是發音很道地才可以跟日本人對話，都是一種迷思而已。
本篇文章將會帶大家從比較生活化的角度出發，其實學日語也能夠很輕鬆有趣、同時了解日本的飲食文化！
不知道你有做菜的經驗嗎？
如果沒有，那這篇文章說不定會讓你愛上！從此以後吃東西之前也會想一想吃下肚的料理是怎麼烹飪出來的呢？
有在做菜但是不了解日式料理的話，也可以透過這篇文章更理解日本人做菜的精神及餐桌的禮儀。
1. 筷子用完隨便擺是大忌！日本人的用餐禮儀
日本人會認為用筷子的習慣可以看出一個人的教養，如果筷子碰到食物沒有夾到自己的碗中會很失禮喔！
還有吃完就把筷子橫放在碗上也不太ok(喜歡橫放筷子的小編：……)，最適當的是把筷子放在筷架上。
2. 什麼是佃煮、時雨煮、甘露煮？日本家常菜料理手法
佃煮 つくだに
因為以前沒有冰箱，為了保存食物而有用薄醬油和糖一起煮的方式，通常是日本家庭常用的料理方式，包括昆布、海草、魚、蝦類。
過去日本小漁村的漁民會醃製小魚、貝類等海產，利用鹽、醬油等調味去料理並儲存起來，萬一遇上惡劣天氣而不能出海時，他們仍有辦法儲存糧食去應付這樣的狀況。
時雨煮 しぐれ煮
這是廣泛用於指稱所有放入了生薑的佃煮，最早時雨煮單指在日本三重縣使用蛤蜊製作的「時雨蛤」。
甘露煮 かんろに
料理過程會使用到綠茶當中的焙煎茶，茶湯會再加入糖漿與醬油一起煮，得到以甜味為主的調味，最後小火慢煮到水份收乾呈現焦糖色，通常會使用比「佃煮」更多的糖所以吃起來甜度更勝一籌。
筑前煮 ちくぜんに
日文又稱がめ煮（がめに）會先將所有食材先炒過一遍，接著加入日式高湯、泡香菇的水、酒、醬油、味醂、砂糖於鍋中，並與雞肉一同熬煮，蔬菜隨著季節有所不同，在日本是正月跟宴席時不可或缺的料理。
土佐煮 とさに
最經典的是用筍子為主來呈現「筍土佐煮」這樣的料理，土佐煮是泛稱加了柴魚粉或柴魚片的燉煮料理。
而柴魚其實是鰹魚風乾後的產物，土佐煮的主要食材可以是筍、牛蒡、蒟蒻、芋莖、蓮藕，只要燉煮後加柴魚調味，就可稱為土佐煮。
米棒鍋 きりたんぽ鍋
來自日本東北秋田縣的特色美食，其中會將煮好的白飯搗成泥狀，再捏成棒狀用炭火燒烤成「烤米棒きりたんぽ」。
將烤米棒放進火鍋煮，也可以塗上味噌後拿去烤，是盛產稻米的秋田縣常見的家庭料理。
3. 日本家庭小菜不只醃漬物還有玉子燒
淺漬 浅漬け
在日本若醃漬時間較短的漬物皆稱為「淺漬」，又稱即席漬、一夜漬、新香；另一種醃漬時間較長的稱為「古漬」，淺漬所需要的鹽分濃度較低，短時間能完成可保有蔬菜原本的色澤跟原味。
玉子燒 玉子焼き
喜歡吃壽司一定會看過菜單上有玉子燒的選項，很特別的是雞蛋卷吃起來甜甜的，大人小孩沒有不愛的吧！
你們知道日本關東和關西地區的玉子燒口味不一樣嗎？
關東地區會加糖偏甜，不加高湯且口感扎實；關西地區則是用鹽和高湯調味，口感鬆軟多汁。
4. 說到日本的調味料百百種！這裡稍微介紹其中的兩種特色調味料
味噌 みそ
如果說一般人想得到日式料理的調味絕對少不了味噌！透過發酵並依照原料比例不同再分成白味噌、淡色味噌、赤味噌。
通常顏色越深表示溫度越高且發酵時間越長，白味噌鹽分低帶甜味適合用於海鮮烹調，像是「西京燒」指的就是用白味噌醃漬食物來做燒烤的料理。
淡色味噌又稱為黃味噌，適合用在拉麵的湯頭，也就是我們在拉麵店可以點到的味噌拉麵口味。
赤味噌是鹽分最高、味道最重的一款，適合用在調製醬料跟搭配葷食，像是味噌關東煮。
柚子胡椒 ゆず胡椒
這個日式調味料並沒有胡椒，主要是由切碎的柚子皮和辣椒切成絲混合，加入柚子汁和鹽。
在日本九州是相當知名的特色調味料，嚐起來清爽、鹹中帶辣味並散發柚子香味。
當地人會將柚子胡椒用在各式各樣有湯的料理，像是拉麵、火鍋、日式關東煮、還有作為燒烤的沾醬以去除油膩感。
而且在日本他們的異國料理也會加入柚子胡椒來添加日式的風味，有披薩、義大利麵等。
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如果想要去教室與老師面對面學習也沒問題，還能夠跟同班同學分組討論一起加強語言能力，聊天互動輕鬆又有趣！
或者是需要準備日文檢定JLPT能夠獲得免費的模擬考測驗，能夠加強考試臨場感、對於考試流程更熟悉。
接著來看看學員分享的課後心得，完全100%真實的學員心得，可以理解到課程帶給他們多大的幫助喔！
5. 為什麼日檢N3合格的楊同學當時選擇時代國際日文補習班呢？
從學生身分到出社會已許久，因近年尋思欲轉換跑道，故打算另習專長，以提升自我競爭力。
從小對於日語深感興趣，但因學生時期所讀皆非相關科系，只能藉著閒暇之餘自行摸索，故習得之知識相當零散，毫無實力可言。
經過一番網路蒐集資料，發現許多學員推薦時代國際英日韓語中心，其口碑良好、師資陣容堅強，與顧問商討後，便毅然決定選擇時代國際日文補習班。
雖已有些許日語底子但不扎實，所以仍選擇從初級開始上起。打穩基礎是相當重要的，對於往後的學習路程才能事半功倍、百尺竿頭。
所選擇的課程為大家的日本語50課以及N3日語檢定班，為期約兩年。
期間經由授課老師有系統化的教學，課堂上的即席互動，課後學員有問題也能不厭其煩的一一熱心解答。
學習內容逐漸由淺入深，每週按時完成老師交代的作業，很快就能感受到日文程度上有飛快提升。
由於上述種種，學生也如願於2018年7月，以總分149分順利通過JLPT日本語能力試驗N3。
學習外語不外乎聽、說、讀、寫，時代國際針對這四大部份也都面面俱到。
讀、寫部分就不多做討論，就課本教材以及老師另外準備之習題已相當足夠。
口說部分授課老師皆會以當前課堂所學習之文法、單字，請學員造句並逐一回答，即便有錯也會適時給予建議及修正。
且每堂課皆會預留40分鐘左右的時間播放日檢聽解模擬試題，讓學員能夠適應以及熟悉臨場考試狀況。
認真按照授課老師的步驟循序漸進，必然有所收穫！感謝時代國際老師們的細心教導，也感謝顧問們對於學生的照顧，讓學生能順利取得N3合格證書！
當然距離目標日檢N1合格還有一段不小的距離，後續也會選擇時代國際繼續深造。有心想取得各類檢定的學員們，別再猶豫了，時代國際等著您！
專業又龐大的師資團隊
前面楊同學提到時代國際的老師在課堂上與學員互動，面對問題也會耐心回答，這表示篩選的老師都是具有多年的教學經驗。
加上老師規劃系統化的教學模式，讓同學能夠得知每堂的課程進度，學習起來更有方向。
而且有多位老師可以選擇，即使遇到不適應的教學風格，只要與顧問反映都能得到更換。
貼心的專屬顧問服務
來到時代國際後會安排一對一顧問服務，根據本身的目標、可準備時間來規劃課程。
也會進行簡短的程度測驗，顧問會依照測驗後的成績將學員的程度區分，並評估適合的課程難易度。
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