日文學習：「台灣拉麵」居然是日本著名料理？介紹讓人大吃一驚的日式料理

提到「台灣拉麵」恐怕少有人知道它並非台灣人，也不是在日台灣人創造的料理，而是道道地地由日本人發明的日本料理。不少人會訝異於日本居然有以台灣為名的料理，不過日本料理之所以廣受歡迎，正是得益於日本人對於外來新事物的接納能力，與敢於創新的創意。除了「台灣拉麵」之外，日本還有許多光從名字根本不知道內容是什麼東西的料理。今天就來跟大家介紹一下，這樣下次大家到日本玩的時候，不妨試著嚐嚐鮮吧！

日文學習：讓人大吃一驚的日式料理

台(たい)湾(わん) ラーメン 

雖然叫做「台灣拉麵」，但卻是發源於名古屋的道地「名(な)古(ご)屋(や)めし」(名古屋美食)。既不是台灣料理，也不是在日台裔的發明，而是日本人根據自己對台灣料理的印象，根據台灣料理的特色發明的拉麵。醬油湯底加入用辣椒油炒過的絞肉、韭菜、豆芽菜、蛋等配菜。通常是蒜味或微辣的。

 

 

 

 

💡小知識：日本的拉麵口味有哪些？

以「湯頭」來分類的話，一般來說，可以分為「醬油」、「豚骨」、「鹽味」、「味噌」、「雞骨」等五大類。在台灣，最常見的拉麵大多是「豚骨」、「鹽味」或「醬油」。因為這些口味都是台灣本來就有(用豬骨熬湯)，或習慣的口味(醬油、鹽味)。據說日本的拉麵百百種，但以湯頭來分類的話，都能以這五種來區分。

 

 

A(エー)B(ビー)C(シー) スープ

「ABC」麵湯。聽起來挺讓人摸不著頭緒的，對吧？它不是指由ABC(美國華裔的俗稱)煮的湯麵喔。而是一種日本料理，使用英文字母形狀的義大利麵烹調而成的湯麵。如果你用湯匙將義大利麵撈起來，會發現所有的麵都是「A」、「B」、「C」的形狀，不但聽起來很有趣，吃起來也很有趣，非常受到小朋友的歡迎。

 

 

 

 

 

天(てん)津(しん)飯(はん)

從名字中的「天津」兩個字，就可以得知這項料理跟中國有關。沒錯，天津飯是日式中華料理中著名的其中之一。將加入了蟹肉、香菇等配料的芙蓉蛋置於白飯上，並且淋上經過勾芡的、醬油口味的醬汁，這就是天津飯的經典口味。因為做法的關係，所以也稱為「かに玉(たま)丼(どん)」(蟹肉雞蛋蓋飯)。如果到日本玩，在菜單上看到這個名字，別懷疑，他就是天津飯。

 

 

 

💡小知識：日本的中華料理跟你想得不一樣？

日本因為地理因素的關係，從古代就與中國有文化交流，這種文化影響也體現在料理中。在日本，「中華料理」是一項常見的平民飲食。大多數中華料理的來源不可考。這些料理不論是食材或做法都經過日本在地化，以迎合日式口味。因此有些料理的名稱或許跟原本的一樣，但是口味可都是道地的日式料理了。

 

 

大(だい)福(ふく)

在台灣也具有高人氣的日式甜點。「大(だい)福(ふく)」不但名字聽起來很吉利，外表看起來白白胖胖的也很討人喜愛。實際上，大福就是日式麻糬。由白玉粉(糯米粉的一種)製成軟Q的外皮，再包入紅豆的內餡。現在口味多變，流行將草莓等新鮮水果直接包進內餡做成草莓大福，非常受到年輕人歡迎。

 

 

💡小知識：日文中的「點心」說法有5種？

日文中的點心有多種不同的說法，比如：「おやつ」為點心的通稱，或專門指下午三點左右吃的甜點，在台灣，我們稱為「下午茶」。源自英語單字dessert的「デザート」指餐後甜點，為西式套餐中最後上的一道甜點，通常指餐後茶點或水果。「スイーツ」來自英語的sweet，特別指西式點心，比如蛋糕、巧克力等甜品。還有一種叫做「点(てん)心(しん)」，是港式飲茶中會出現的燒賣、叉燒包等鹹點心。至於傳統的日式點心，日文叫做「お菓(か)子(し)」。指正餐之外的零嘴，可以用來指稱鹹的點心，如仙貝、烤團子等，也可以是甜的點心如大福、和菓子。

 

 

冷(ひや)奴(やっこ)

這個就真的無法從字面上來猜測是什麼料理了。「冷(ひや)奴(やっこ)」是日式冷豆腐的意思，類似於台灣的皮蛋豆腐不加皮蛋。，是一種以豆腐為原料製成的日本料理，常在夏天食用。將冷的嫩豆腐或老豆腐不切或者切成方形的豆腐塊，再放上配料和調味料即可製成。

 

 

 

 

 

唐(から)揚(あげ)

「日式炸雞」。，是一種源自於中國清朝，經過日本人改造的油炸料理。唐揚一般特指「炸雞塊」，但也可指代任何用此種方式所製成的日本式油炸食品，其特點是使用具有透明效果的玉米澱粉或木薯粉作為麵衣，會加入醬油、味醂和酒混合而成的醬汁調味。

 

 

 

 

 

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簡單句型    持(か)ち帰(え)り 

 

在日本旅遊的時候要注意，因為日本稅法的緣故，在同一家店內外帶與內容的價格不同。外帶的消費稅是百分之八，而在店內用餐則是百分之十，因此外帶的費用較內用來的低。

外帶的日文要怎麼說呢？比較常見說法是「持(か)ち帰(え)り」。自己想要外帶也可以改為說「テイクアウトです」，這句源自於英語take out。

 

店員：いらっしゃいませ。 店内でお召し上がりでしょうか、えか。

    歡迎光臨。您是在店內享用還是要外帶呢？

 

顧客：お持ち帰りでお願いします。

   我想要外帶。

 

店員：かしこまりました。お持ち帰り用のパッケージでお包みしましょうか。

    好的，我們會用外帶包裝給您。

 

店員：かしこまりました。お待ちください、すぐにお包みいたします。

    好的，請稍等片刻，我們馬上為您包裝。

 

 

 

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